Signore e signori, nottambuli, follower, discepoli… Bentornati a questa nuova sonnolentissima puntata di fame da incubi!
Oggi andrò a rispolverare una ricetta che sa di anni 80′ ma in realtà ultimamente negli States è molto in voga: le pennette alla vodka… Con un tocco in più!
Mettere l’acqua sul fuoco e nel frattempo preparare la salsa.
Schiacciare due spicchi d’aglio, privarli della camicia e metterli in padella con dell’olio EVO.
Far rosolare l’aglio, aggiungere metà passata di pomodoro, mescolare e aggiungere un bicchierino di vodka. Lasciare cuocere a fiamma alta.
Quando l’acqua bolle buttare la pasta. Unire l’altra metà della passata di pomodoro, salare, pepare, aggiungere del peperoncino, una manciata di basilico e lasciare cuocere a fiamma bassa.
Unire della panna alla salsa e allungarla con un po’di acqua di cottura.
Lasciare cuocere per sette/otto minuti fino a fare asciugare l’acqua di cottura.
Quando il sugo si sarà ristretto aggiungere del parmigiano e mescolare.
Posizionare la pasta sopra la pizza a 3/4 di cottura e appiattirla.
Cospargere della mozzarella grattugiata e altro parmigiano.
Infornare nel ripiano più alto del forno con il grill per circa cinque minuti.
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