Mettere sul fuoco un padellino con dell’acqua.

Nel frattempo, tagliare una patata a fette.

Tagliare una cipolla alla julienne.

Far sciogliere del burro in un padellino.

Salare l’acqua e mettere le fette di patata.

Aggiungere la cipolla al burro sciolto, salare e pepare. Versare un po’ di salsa worcestershire.

Far cuocere le patate senza farle disfare.

Tagliare il polpettone a fette.

Ungere una piastra con del burro e mettere le fette di polpettone.

Scolare le patate con una schiumarola e metterle in piastra. Spolverare con le spezie e salare. Far cuocere il polpettone un paio di minuti e girare.

Tagliare a fette la scamorza e sovrapporre al polpettone.

Abbrustolire il pane e spalmare una dose generose di baconnaise e comporre il panino con il polpettone e la scamorza. Aggiungere le cipolle e chiudere il panino.