Tagliare mezza cipolla a fettine non troppo sottili né troppo spesse. Farla appassire in padella con una noce di burro, sale e pepe. Sfumare con la salsa worcestershire.

Quando la cottura della cipolla è a buon punto, abbassare la fiamma e in una bowl rompere le uova. Aggiungere un misto di sale, pepe, cannella e paprica. Versare un filo d’olio EVO sulle cipolle.

Tagliare delle fette di emmental a quadratini, aggiungerle al composto di uova e mischiare. Aggiungere il composto alle cipolle, aumentare la fiamma e coprire con un coperchio.

Affettare un formaggio tipo brie e aggiungerlo in padella insieme a qualche fettina di tacchino o prosciutto cotto.

Chiudere la frittata e togliere dal fuoco. Lasciare riposare.

Tagliare a metà un burger bun e farlo abbrustolire leggermente in padella.

Assemblare il panino spalmando la smokey mayonnaise sulla parte superiore e la gherkin relish sotto.

Tagliare la frittata a metà e mettere una fetta sopra l’altra sul fondo del panino, versare ancora salsa e chiudere.